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생방송 오늘저녁 주말N 방송에서는 맛있는 집을 소개해주는 코너인 것 같다. 전국 어디엔가 분명 맛있는 식당이 있을텐데 직접 찾아 다니기 힘든 경우에는 이런 방송의 힘을 빌리는 것이 큰 도움이 되는 것 같다. 잘 기억해뒀다가 나중에 필요할 때 한 번 찾아가보는 것도 나쁘지 않을 것 같은데 꾸준하게 잘 기록해두도록 해야겠다.
맛집은 보면 볼수록 생각보다 많은 곳들이 있다는 것을 느끼게 된다. 같은 음식이라도 맛이 천차만별이니 말이다.
제주도의 대표적인 음식 중 하나인 고기국수는 그 이름에서 알 수 있듯이 국수 위에 푸짐하게 올라간 고기와 함께 나오는데요. 이 고기는 대부분 돼지고기를 사용해요. 돼지고기를 부드럽게 삶아서 얇게 찢어 국수 위에 올리고 그 위에는 맑은 국물을 부어서 제공해요. 제주도 고유의 음식인 고기국수는 제주도를 방문하는 사람들에게는 필수 먹거리로 자리 잡았어요. 이 고기국수의 매력은 바로 그 국물에 있는데요. 국물은 대체로 간이 잘 되어 있으면서도 깔끔해서 많은 사람들이 좋아해요. 국수 면은 보통 중면을 사용하는데 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이죠.
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무더운 여름, 시원한 음식이 생각날 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴는 바로 ‘물회’다. 새콤달콤한 육수에 각종 해산물과 채소를 넣고 비벼 먹는 물회는 여름철 별미 중에서도 단연 으뜸이라 할 수 있다. 하지만 한 가지 아쉬운 점이 있다면 다이어트에는 도움이 되지 않는다는 사실이다.
일반적으로 물회 1인분의 칼로리는 약 400kcal 정도인데 여기에 밥까지 말아먹는다면 500kcal 가까이 섭취하게 된다. 성인 여성의 하루 권장 칼로리가 2000kcal라는 점을 감안하면 결코 적은 양이 아니다. 따라서 체중감량을 목표로 하고 있는 사람이라면 물회 대신 곤약국수 등 열량이 낮은 식품을 선택하는 것이 바람직하다.
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갈치는 구이, 조림, 국 등 다양한 형태로 먹을 수 있어 남녀노소 모두에게 사랑받는 생선이다. 단백질 함량이 높고 필수 아미노산이 풍부해 성장기 어린이 발육에 좋다. 또 불포화지방산이 많아 성인병 예방에도 탁월하다고 알려져 있다. 이외에도 비타민 A 성분이 눈 건강에 도움을 주고 칼슘 흡수를 도와 골다공증 예방에도 좋다고 한다.
이렇게 영양 만점인 갈치이지만 가격이 만만치 않다는 단점이 있다. 따라서 이왕이면 신선하고 품질 좋은 걸로 고르는 게 좋은데 몇 가지만 기억하면 된다. 먼저 은분이 벗겨져 있지 않은 지 확인해야 한다. 만약 은색 가루가 그대로 있다면 수입산일 가능성이 높다. 그리고 살이 단단하고 탄력 있으며 광택이 도는 게 싱싱하다. 마지막으로 눈동자가 선명하고 맑은지 체크하자.
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우리나라 국민 생선하면 단연 고등어를 꼽을 수 있다. 가격도 저렴하고 영양가도 풍부한데다 조리법도 다양해서 식탁 위 단골 메뉴로 사랑받고 있다. 오죽하면 별명이 '바다의 보리'겠는가. 그럼 지금부터 고등어 효능에 대해 자세히 알아보자. 우선 오메가3 지방산이 풍부하다는 점인데 뇌 기능 증진 및 치매 예방에 탁월하다고 한다.
또 비타민B2 성분이 함유되어 있어 피부 미용에 좋고 각종 염증 질환 개선에도 좋다고 한다. 뿐만 아니라 DHA 성분이 다량 함유되어 있어 기억력 향상 및 학습 능력 발달에도 긍정적인 영향을 미친다고 한다. 마지막으로 셀레늄이라는 무기질이 많이 들어있어 노화 방지 및 면역력 강화에도 좋다. 이렇게 살펴보니 정말 팔방미인이 따로 없다. 이러니 어찌 좋아하지 않을 수 있겠는가.
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