식객 허영만의 백반기행 맛의 보물창고 진도 밥상 식당 위치 알아보기

최근 웰빙 열풍이 불면서 건강식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히, 육류 대신 생선이나 해산물을 찾는 사람들이 많아졌다. 실제로 국내 수산물 소비량은 매년 꾸준히 증가하고 있는 추세다. 그렇다면 왜 많은 사람들이 고기 대신 해산물을 선호하는 것일까? 먼저, 풍부한 영양소와 낮은 칼로리 때문이다.

 

단백질 함량이 높고 지방질이 적은데다 콜레스테롤 수치까지 낮다. 또한 오메가3 지방산 등 각종 영양소가 풍부하게 함유돼 있어 고혈압 및 동맥경화 예방에도 효과적이다. 게다가 비타민B12도 다량 함유돼 있어 빈혈예방에도 도움이 된다. 이밖에도 DHA 성분이 뇌세포 활성화를 도와 두뇌발달 및 기억력 향상에도 탁월한 효능을 발휘한다. 하지만 아무리 영양만점이라 해도 과유불급이라는 말이 있듯 너무 많이 섭취할 경우 오히려 해가 될 수 있다. 무엇이든 적당히 먹는 것이 가장 중요하다.

 

낙지, 장어탕 식당 위치

낙지는 단백질, 철분, 칼슘, 비타민B2, B12 등의 영양성분이 풍부하다. 특히 철분은 뇌기능을 촉진시키고 빈혈 예방에 효과적이다. 낙지는 철분 함량이 가장 높은 해산물 중 하나로 꼽힌다. 또한 낙지에는 다량의 타우린이 함유되어 있어 혈압을 낮추고 뇌 기능을 촉진시키는 효과도 있다. 낙지는 비만 예방에도 효과적이다.

 

낙지는 단백질 함량이 높아 근육을 형성하는 데 도움을 주고, 다이어트에 좋은 저칼로리 식품이기도 하다. 또한 낙지는 다양한 요리 방법으로 맛있게 먹을 수 있어 좋은 해산물 중 하나로 꼽힌다. 하지만 낙지는 알러지 반응을 일으키는 경우가 있으므로, 처음 먹어보는 사람은 조금씩 먹어보는 것이 좋다.

 

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순두부 식당 위치

순두부는 콩물에 응고제를 넣어 단백질을 굳힌 음식이다. 일반 두부와 달리 수분 함량이 높아 부드럽고 말랑말랑하다. 고소한 맛도 일품이다. 찌개, 국 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 인기가 좋다. 하지만 순두부에는 생각보다 많은 양의 나트륨이 함유돼 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않다.

 

실제로 순두부 1인분(200g)에는 약 400mg의 나트륨이 들어있다. 이는 일일 권장 섭취량의 16%에 달하는 수치다. 따라서 순두부를 먹을 때는 소금이나 간장 양념을 첨가하지 않는 것이 좋다. 또한 순두부찌개를 끓일 때는 육수 대신 물을 사용하는 것이 바람직하다.

 

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회 정식 식당 위치

회는 생선회의 일본어로, 한국에서는 '사시미'라고 부르기도 한다. 일반적으로 어류와 갑각류 등 살아있는 생물체를 날것으로 먹는 음식을 뜻한다. 하지만 단순히 날것으로 먹는다고 해서 모두 회인 것은 아니다. 같은 종류의 물고기라도 잡는 방법이나 부위에 따라 회의 종류가 달라지기 때문이다. 예를 들어 넙치, 우럭, 가자미 등 흰살생선은 주로 살 부분만을 회로 먹는다. 반면 참치·방어·고등어 등 붉은살생선은 대부분 껍질째 썰어낸다.

 

또한 오징어·문어·낙지 등 연체동물은 데치거나 삶거나 볶아먹는 숙회로 즐긴다. 이외에도 도미·농어 등 비늘이 있는 생선은 뜨거운 물을 부어 껍질을 익힌 뒤 얼음물에 담가 식힌 후 물기를 제거하고 얇게 저며서 내는 유비끼 방식으로 조리한다.

 

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꽃게 한 상 식당 위치

꽃게장에는 단백질, 칼슘, 인, 비타민 A, B1, B2 등 다양한 영양소가 함유돼 있어 성장기 어린이에게 좋은 식품이다. 특히 꽃게는 지방 함량이 적고 혈관 건강에 유익한 불포화지방산이 풍부하다. 또한 타우린 성분도 다량 함유돼 있어 망막 형성과 시력 보호에도 효과적이다. 하지만 나트륨 함량이 높은 편이므로 과다 섭취하지 않도록 주의해야 한다.

 

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