생생정보통 육즙 절정 우대갈비 식당 위치 독보적 비주얼 신의한수 맛의결정타

2022년 8월 9일 화요일 KBS 2TV <생생정보> 신의 한 수 맛의 결정타 육즙 절정 우대갈비 식당 위치는?

 

독보적인 비주얼로 시각 미각 후각을 모두 끌어당긴다는 우대갈비를 소개한다고 합니다. 육즙이 절정을 이룬다는 오늘의 우대갈비 식당은 서울시 동대문구에 위치하고 있는데요. 24시간 숙성한 볏짚과 참숯으로 초벌한 우대갈비 고기의 잡내와 누린내가 없고, 대신 맛과 풍미가 일품이라고 소문이 자자한 곳이라고 합니다. 괜히 방송에 소개되는것이 아니라는게 느껴지는것 같습니다. 우대갈비도 소갈비 중에서도 6~8번 꽃갈비 특수부위 갈비만 엄선해 큐어링 처리해 수분을 제거한 뒤 사용하기 때문에 맛과 식감이 좋을뿐더러 육즙이 팡팡 터진다고 합니다. 우대갈비 외에도 짚불에서 초벌한 생삼겹살과 뒷고기, 왕돼지갈비 등 다양한 고기 메뉴와 사골보리된장찌개, 소고기야채볶음밥, 냉면 등 곁들여 먹을 수 있는 메뉴들도 다양하게 준비되어 있다고 합니다.

가게 한 가운데에는 숙성 냉장고와 함꼐 볏집 직화구이로 초벌하는 과정을 볼 수 있는 공간도 따로 마련되어 있어서, 내가 먹는 고기가 어떻게 구워지고 있구나~ 하고 구경하는 재미도 쏠쏠하다고 하네요. 짚불향을 입은 초벌된 우대갈비는 테이블에 놓여진 달궈진 솥뚜껑 위에 올려 다시 한번 먹기좋게 구워먹으면 된다는데요. 직접 고기 구울 필요없이 앉아만 있으면 맛있게 구워준다고 하니 세상 편하다고 합니다. 적당히 구워 한 입 크기로 자른 두툼한 우대갈비살은 눈으로만 봐도 육즙이 가득하다는것을 뽐내듯이 예쁜 선분홍빛을 띈다는데요.  부드러워 많이 씹지 않아도 입안에서 살살 녹는다고 하고요. 고기만 먹어도 맛있지만, 직접담근 청어알젓갈이나 생와사비를 살짝 곁들여 함께 먹으면 고기맛이 훨씬 더 고소하다고 합니다. 

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : BK볏짚 우대갈비

주소 : 서울특별시 동대문구 장한로26가길 29 1층

연락처 : 02-2244-0092