생방송투데이 접짝뼈국수 좁짝뼈국수 고기국수 파는곳 식당 위치 고수뎐 숙성과 정성으로 육수의 신기원을 세우다

2022년 7월 14일 목요일 SBS <생방송투데이> 3092회 방송 숙성과 정성으로 육수의 신기원을 세우다 접짝뼈국수 좁짝뼈국수 고기국수 식당 위치는?

 

제주도에 가면 꼭 먹어야 하는 음식이 있다고 하는데요. 바로 접짝뼈국이라고 합니다. 제주도에서도 아는 사람만 먹는다고 하는데, 옛날 잔치나 제사때만 먹을 수 있었던 특별한 음식이라고 하네요. 제주도 향토 음식인 접짝뼈국은 돼지의 앞다리와 몸이 만나는 부위의 뼈를 진하게 우려낸 음식이라고 하는데요. 모양은 곰탕이나 설렁탕과 흡사하지만 메밀가루가 들어가기 때문에 국물이 걸쭉한게 특징이라고 합니다. 게다가 돼지고기에서 아주 소량만 얻을 수 있는 부위라서 옛날엔 결혼식날 신부에게만 주던 귀한 음식이라고 하네요. 오늘 고수뎐에서는 바로 접짝뼈국을 전문으로 하는 식당을 소개한다는데요. 숙성과 정성으로 우린 육수의 깊은 맛으로 신기원을 세웠다는 곳이라고 합니다. 제주 서귀포시 대정읍에 위치한 오늘 식당은 푹 고아진 부드럽고 야들야들한 고기와 묵직하면서도 깊은 맛의 국물이 아주 일품이라고 합니다.

 

전에 맛있는 녀석들이란 방송에서도 접짝뼈국이 소개되었던 적이 있는데요. 어찌나 맛있게 먹던지 먹어보고 싶긴 했지만, 제주도에 갈 일이 없어서 미루고만 있습니다. 몰라서 못먹을 뿐이지 한 번 맛보면 반하지 않을 수 없게 만든다고 합니다. 걸쭉한 국물과 함께 접짝뼈에 붙은 살코기를 뜯어먹다가 육수를 머금은 무를 한 입 먹으면 느끼함은 덜해지면서 시원한 맛을 낸다고 하는데요. 국물에 청양고추를 넣어 먹으면 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 특히 흐릿흐릿하고 우중충한 날 먹으면 아주 진국이라는데요. 뜨끈뜨끈하고 찐득하게 달라붙는 진한 국물에 밥을 말아 먹으면 든든하고 개운하다고 합니다. 지도에서도 찾아보기 어려울 정도로 이 지역 숨은 맛집이라고 통하는 이곳은, 아는 사람만 간다는 곳이라고 하네요. 기억해 두었다가 제주도 가면 꼭 방문해볼 계획입니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 무뚱모슬포좁짝뼈국수

주소 : 제주 서귀포시 대정읍 신영로 80-1

연락처 : 064-792-5520