생방송 오늘저녁 대나무 불판 장어구이 파는곳 식당 위치 초록 불판에 굽는 대박의비밀

2022년 7월 12일 화요일 MBC <생방송 오늘 저녁> 1821회 방송 초록 불판에 굽는 장어의 비밀 대나무불판 장어구이 식당 위치는?

 

전라북도 전줏에 가면 아주 특별한 장어구이를 만날 수 있다고 하는데요. 이번주 대박의 비밀 코너에서는 초록색 불판에 굽는 장어로 대박 신화를 이어가고 있는 곳이 소개된다고 합니다. 삼복더위가 시작된다는 초복이 다가오면서 무더위에 지치신 분들이 많을텐데요. 더위에 지친 체력을 완벽하게 회복할 수 있는 메뉴로 장어를 많이 찾는다고 합니다. 장어구이부터 장어튀김, 장어탕 등 다양하게 조리해 먹을 수 있는 장어는 고단백 저열량 보양식으로 최고인데요. 전주에 위치한 오늘의 장어집에서는 주문과 동시에 잡는 장어를 먹기 좋게 손질한 다음, 1차 초벌을 한 뒤에 손님상에 올려준다고 합니다. 여기까지만 보면 다른 장어구이 집과는 다를게 없는데요. 역시 대박집 답게 일반 석쇠 불판이 아닌 대나무 불판에 장어를 굽는것이 특징이라고 합니다.

 

초록빛깔 대나무 불판에 장어를 구워내 모양은 그대로 유지되되 대나무 특유의 향이 더해져 맛이 한층 더 좋다고 하는데요. 이것이 다 대나무의 고장인 전라남도 담양군에서 가져오는 질 좋은 대나무로 만든 수제 불판 덕분이라고 합니다. 수산대학교 양식과를 졸업하고, 장어구이 집을 연 장어 박사 주인장과 아내, 그리고 아들까지 온 가족이 똘똘 뭉쳐 가게를 운영하고 있다고 하는데요. 담백하고 고소한 소금구이는 물론이고 여러가지 재료를 넣어 만든 양념구이까지 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 맛을 자랑한다고 합니다. 특히 양념구이는 장어 뼈에 황기와 감초, 오가피, 당귀 등 몸에 좋은 한방 재료를 넣어 8시간 이상 끓여낸 특제 양념을 골고루 발라 구워내 다른 장어구이 집들과 차별화된 환상적인 맛을 낸다고 합니다. 감칠맛이 일품인 양념구이도 좋지만, 개인적으로 장어 본연의 맛을 느낄 수 있는 소금구이가 더 당기는데요. 올 여름 초복더위는 물론 말복에는 대박집 장어구이로 몸보신 하면 좋을 것 같습니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 사선대또랑장어

주소 : 전북 전주시 덕진구 두간로 46-1

연락처 : 063-262-0060