식객 허영만의 백반기행 완주 묵은지닭볶음탕 파는곳 식당 위치 맛의 앙상블

2022년 5월 13일 금요일 TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 152회 방송 맛의 앙상블 묵은지닭볶음탕 식당 위치 어디?

 

밑반찬만 해도 상당한 도토리묵, 죽순나물, 동치미, 전 등 마치 잔칫집에 온듯한 기분이 들게 해주는 밑반찬 클래스를 보여준다고 합니다. 직접 농사지은 완두콩을 넣은 가마솥밥은 주문 즉시 지어내서 내주신다고 하는데 연기가 모락모락 피어오르는 갓지은 솥밥은 자꾸만 먹고싶게 만드는 매력적인 맛은 뒷맛이 달콤하기 때문에 메인 요리인 묵은지닭볶음탕이 나오기도 전에 다 먹어버릴 수도 있을 것 같습니다. 전은 그냥 전이 아닌 토란대전을 맛볼 수 있다고 합니다. 밑반찬만으로도 충분히 메인요리 한 상인 것 같습니다.

 

오늘의 주인공인 묵은지닭볶음탕이 나오기 시작하면 자연스럽게 눈길을 확 사로잡는다고 하는데 비주얼은 김치찌개 같은 모양새를 하고 있는데 묵은지가 통째로 들어가 있으며 닭고기가 들어 있어 굉장히 깔끔한 국물의 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 입안에서 터지는 감칠맛은 자꾸만 당기게 만드는 자극적이지 않은 맛이라고 합니다. 말갛고 고소한 맛은 통째로 들어간 묵은지가 핵심인 것 같은데 전라도 김치의 명성은 이미 자자한데 이곳의 김치는 진짜 인정할만한 맛을 자랑한다고 합니다.

 

김치에서는 굉장히 고소한 맛이 나는데 마치 기름이라도 친듯한 맛을 낸다고 하는데 닭기름과 육수가 잘 어우러지면서 묵은지의 맛이 고소함이 폭발하게 만든다고 합니다. 김치를 3년씩 묵혀야만 맛이 그렇게 좋다고 하는데 이 집 역시 재료를 아끼지 않고 좋은 재료만을 사용하는 것이 비법인 것 같습니다. 한 입 먹고나면 반사적으로 입가에 미소가 진다고 합니다. 저도 꼭 한 번 먹어보고 싶네요.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 송전산장

주소 : 전북 완주군 소양면 신지송광로 831

연락처 : 063-243-5148