식객 허영만의 백반기행 시래기 한 상 꽃시래 식당 위치 시간이 만들어낸 맛

2022년 4월 8일 금요일 TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 147회 방송 시간이 만들어낸 맛 시래기 한 상 꽃시래 식당 위치 촬영지 장소 어디?

 

기본찬이 너무 예쁘고 깔끔하게 나오는데 시래기떡갈비와 시래깃국 시래기호박밥 곳곳에 건강한 음식들만 잔뜩 들어 있는 이 시래기 한 상의 매력은 비주얼만으로도 압도적인 것 같습니다. 그중에서도 가장 독특했던 것이 하나 있는데 당근을 물엿에 넣고 약한 불에 8시간을 졸이면 당근정과가 완성이 된다고 하는데 시간과 정성을 들여야만 낼 수 있는 반찬이라고 합니다. 고실고실한 시래기호박밥은 양념장 없이도 즐길 수 있는 깊은 맛이 매력적이라고 하는데요. 오늘 소개되는 음식들은 대체적으로 다 속이 편안하고 깔끔한 것들이 소개가 되는 것 같아 너무 좋은 것 같습니다.

 

주인장 표 수제 떡갈비는 부드럽고 달달한데 시래기 향이 보다 덜해 아이들도 참 좋아할 것 같다고 합니다. 반찬만 먹어봐도 이 식당의 수준이 상당히 높다고 생각 되는데요. 푸른빛의 시래기 하나로 청계산을 평정했다고 하는데 왜 저는 못 가본건지 오늘 소개되는 곳들은 도대체 어디에 있는 곳들인건지 깜짝 놀라고 말았습니다. 간도 잔잔하게 깔끔한 맛은 삼삼한 맛을 즐겨 드시는 분들이 사랑하실 것 같은 곳입니다. 양구 시래기를 24시간 불린 시래기를 24시간 삶아내게 되면 그렇게 부드러운 식감이 완성된다고 합니다.

 

본연의 맛을 잘 살려낸 것이 특징인 것 같은데요. 집에서 만들면 그렇게 뻣뻣하던 시래기는 왜 식당으로만 가면 부드러워지는건지 모르겠습니다. 확실히 손님에게 내놓기 위해서 정성을 상당히 많이 들이는 부분이 있기 때문에 이런 맛을 선보일 수 있는 것이라고 생각합니다. 고등어시래기묵은지조림이 마지막으로 나왔는데 무에 가장 먼저 손이 가게 되는데 비린내 없이 촉촉한 고등어에 시래기가 함께하니 가히 최고의 맛이라고 해도 될 것 같습니다. 주차 공간이 없어 가게 맡은 편에 위치하고 있는 공영주차장을 이용해야 한다고 하니 참고하시면 좋으실 것 같습니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 고미꽃시래

주소 : 경기 성남시 분당구 불정로 422

연락처 : 031-702-6969