식객 허영만의 백반기행 청계산 복칼국수 식당 위치 청계산 고수 열전 은둔 고수의 복칼국수

2022년 4월 8일 금요일 TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 147회 방송 은둔 고수의 복칼국수 식당 위치 촬영지 장소 어디?

 

청계산 고수 열전으로 소개된 오늘의 청계산 맛집! 은둔 고수의 복칼국수를 만나본다고 하는데요. 복어는 자격증이 있어야만 요리를 할 수 있다는 것은 다들 잘 알고 계실텐데요. 그만큼 위험할 수 있는 부분이 있기 때문에 그런 것 같습니다.  밑반찬으로 피꼬막, 명태껍질조림, 도라지무침, 복껍질무침, 복튀김이 먼저 나오는데 메인 음식이라고 해도 과언이 아닐만큼 구성이 좋아 보자마자 깜짝 놀라고 말았습니다. 겉바속촉의 진수를 제대로 보여주는 복튀김은 탄산수와 맥주를 사용하여 반죽한다고 하는데요. 한 입 입에 넣고 계속해서 맛을 보는 식객들을 보니 정말 맛있는거구나 싶었습니다.

 

복껍질무침은 콜라겐이 많다고 해서 피부를 챙기는 분들이 많이 찾는다고 하는데요. 간이 세지 않고 입맛에 딱 맞아들어간다고 합니다. 복어 맛을 해치지 않는 적당한 맛을 느낄 수 있어 참 매력적이라고 하는데요. 쫄깃쫄깃한 식감 저도 한 번 느껴보고 싶어 저녁인데 야식이 생각나게 하는 비주얼입니다. 차원이 다른 식감을 보여준다고 하는데 크고 넓적하게 썰어 식감을 살려냈기 때문이라고 합니다. 그만큼 재료를 아끼지 않고 넣었다고 하는데 청계산에는 없는 음식이 없는 곳이네요.

 

메인 메뉴인 복칼국수가 등장하는데 모래시계가 함께 나오는데 3분이 맞춰진 것이라고 하는데 이 시간이 딱 끓여진 후에 먹어야 그렇게 맛있다고 합니다. 이 기다리는 시간이 얼마나 길던지 기다리는 시간이 꽤나 고통스러울 것 같은데요. 기다린만큼 기대할만한 맛을 느낄 수 있다고 하는데요. 국물을 한 입 먹자마자 유레카!를 외칠 정도로 맛과 식감이 정말 매력적이라고 합니다. 복어 특유의 시원함이 깊게 우려나서 재미있고 시원하고 깊은 맛을 두루 갖춘 맛을 만나볼 수 있는 곳이라고 합니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 복진면

주소 : 경기 의왕시 독정이길 28

연락처 : 031-426-5812