식객 허영만의 백반기행 대전 양념족발구이 두부오징어국수 파는곳 식당 위치 촬영지 어디? 놀라운 맛의 대전

2021년 11월 12일 금요일 TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 대전 편 129회 방송 양념족발구이와 두부오징어국수 식당 위치 연락처 어디?

 

세번째로 들른 곳은 어김없이 매콤한 양념이 한껏 버무러져 있는 양념족발구이를 가장 먼저 만나본다고 하는데요. 매콤한 비주얼에 비해 생각보다 달콤한 맛 때문에 세 식객 모두 매력에 빠져들었는데요. 부드럽게 감싸는 매운맛이라는 표현을 쓸 정도로 오묘한 매력을 느낄 수 있었다고 합니다. 작은 족발을 12가지 한약재를 넣고 3시간 정도 삶아서 불에 1차로 10분 정도 구워 기름은 쏙 빼고 바삭하고 쫄깃함만 남은 족발을 만들어 준다고 합니다. 그리고 14일 숙성시킨 고추장 양념을 더해서 팬에 달달 볶아준다고 합니다. 삶고 굽고 볶은 3단계 과정을 거쳐야만 나온다고 하는데 대전의 화끈한 별미로 알려져 있을 정도라고 합니다.

 

독특한 방법으로 3단계 과정을 거치는 것이 포인트인 것 같습니다. 그리고 다음으로는 두부오징어국수를 만나보는데 오동통통하고 쫄깃한 느낌의 면과 두루치기와 함께 잘 어우러진 맛이 완벽그자체라고 할 수 있다고 표현하였습니다. 대전을 사로잡은 화끈한 맛 대전에 가면 꼭 먹어보도록 해야할 것 같네요.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 경동오징어국수

주소 : 대전 동구 계족로 369

연락처 : 042-626-5707