식객 허영만의 백반기행 강화도 143년 고옥 약초밥상 산채비빔밥 고명 가득 도토리묵 파는곳 식당 위치

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2021년 8월 27일 저녁 식객 허영만의 백반기행 강화도 편에서는 143년 고옥 약초밥상을 만나본다고 합니다. 산채비빔밥과 도토리묵을 먹는다고 하는데요. 한옥으로 된 식당이라서 분위기가 고즈넉 하고 편안한 느낌이 좋은 공간인 것 같습니다. 산채비빔밥을 주문했는데 반찬 가짓수만 해도 어마어마하게 푸짐한데요. 오가피산초장아찌, 당귀삼채무침, 목이버섯볶음, 초석잠장아찌, 콩전 등 다양한게 나오는데 콩전은 삶은 콩을 갈아서 양배추와 함께 부쳐 먹는 것이라고 하는데요. 의외로 맛있는 식감과 맛에 두부와 비슷한 맛이 난다고 합니다. 여주오이피클은 저도 처음 보는데요. 독특한 야채라서 식감이 참 독특하다고 합니다. 쌉싸름하면서도 씹는맛이 괜찮다고 하는데요. 저도 보기만 했지 먹어본적은 없는데 맛이 참 궁금하네요.

 

장 담그고 효소 만들도 나물따고 하는 일만 약 15년 정도를 해오셨다고 하는데요. 암 투병하는 언니를 위해 음식에 대해 연구를 하게 되었다고 하는데요. 그 때 연구했던 것이 지금 도움이 되어 이렇게 까지 맛있는 영양만점 산채비빔밥을 맛볼 수 있는 식당을 운영할 수 있는 원동력이 되셨다고 합니다. 다래순 취나물과 무나물이 들어가는데 정말 건강한 맛이 난다고 하는데요. 찌기 때문에 소화도 잘되고 식감도 좋다고 합니다. 밥도 쑥밥으로 나오는데요. 이정도 정성이라면 정말 엄청난 것 같습니다. 오랫동안 씹을수록 나물 향이 입 안 가득 더 풍긴다고 합니다. 일반적으로 정말 다양한 산나물이 들어가는 반면에 여기에서는 최소한의 산나물만 사용하여 더 깊은 향과 맛을 느끼게 해준다고 합니다. 도토리묵도 정말 독특한 모양으로 나오는데요. 고명 가득 도토리묵 모양으로 수저로 퍼서 먹어야 한다고 하는데 참기름과의 맛이 잘 어우러져서 정말 맛있다고 합니다. 저도 보는내내 군침이 돌아서 어쩔줄을 몰랐네요.

 

식객 허영만의 백반기행 강화도 산채비빔밥, 도토리묵 식당 위치는 어디?

 

 

 

식객 허영만의 백반기행 강화도 산채비빔밥 도토리묵 식당 위치 정보

 

 

 

 

업체명 : 마니산산채

주소 : 인천 강화군 화도면 해안남로 1182

연락처 : 032-937-4293