생생정보통 5대의 맛 백 년 냉면 파는곳 식당 위치 전설의맛

2022년 8월 16일 화요일 KBS 2TV <생생정보> 1616회 방송 5대의 맛 백 년 냉면 식당 위치는?

 

5대째 이어져 오는 전설이라 불리는 냉면집이 소개된다고 합니다. 백년 전통을 자랑하는 오늘의 냉면집은 대전광역시 유성구에 위치하고 있다고 합니다. 전설의 맛에 소개될 만큼 역사와 전통이 깊은 곳으로 해당 지역뿐만 아니라 전국 각지에서도 찾아올 정도로 가게 안은 늘 문정성시를 이룬다고 하는데요. 평양 출신의 피난민이었던 1대 사장님을 시작으로 지금까지 대를 이어 5대가 이 냉면맛의 전통을 이어가고 있다고 합니다. 담백한 닭국물과 동치미로 맛을 낸 깔끔한 육수에 구수한 메밀면이 어우러진 맛이 일품인 냉면으로 각종 매스컴에서도 소개되었다고 합니다. 살얼음이 동동 띄워진 멀건 육수에 메밀면과 얇게 썬 계란 지단과 아삭아삭한 무, 오이 등이 고명으로 얹어지는것이 별로 특별한 것이 없어 보이는 냉면이지만, 평양식 냉면답게 슴슴하면서도 오랜 전통이 느껴지는 깔끔한 맛을 느낄 수 있다고 합니다.

 

자극적이지 않은 맑은 국물에 메밀로 뽑아낸 면의 탄력이 좋아 씹는 질감이 상당히 좋을뿐아니라 먹고난 후에 속도 편안하다고 하는데요. 냉면에 두부가 많이 들어간 담백한 만두도 함께 곁들여 함께 먹어도 좋다고 하네요. 일반 물냉면과 비빔냉면 말고도 이곳에서만 맛볼 수 있는 냉면이 있다고 하는데요. 꿩육수를 베이스로한 꿩냉면도 이곳만의 별미라고 합니다. 육수에 고소한 메밀면과 계란 지단, 그리고 꿩 고기가 먹기좋게 찢어서 고명으로 얹어져서 나온다고 하는데요. 특히 계속 당기게 만드는 육수는 짭짤하면서도 오묘한 국물맛이 꿩고기와 함께 먹으면 아주 잘 어울리는 맛이라고 합니다. 말만 들어서는 어떤 맛일지 가늠이 가지 않은데.. 기회되면 꿩냉면을 꼭 먹어보고 싶군요. 참고로 주문할때 꼭 면수를 달라고 해야 한다는데요. 구수한 메밀맛의 면수맛이 물대신 먹어도 좋을정도로 맛이 끝내준다고 합니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 숯골원냉면

주소 : 대전 유성구 신성로84번길 18

연락처 : 042-861-3287