식객 허영만의 백반기행 속초 황태정식 파는곳 식당 위치 줄을 서시오

2022년 7월 8일 금요일 TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 159회 방송 줄을 서시오 속초 황태정식 식당 위치는?

 

황태는 바다에서 나서 산에서 완성이 되어 우리의 식탁에 올라오게 되는 맛있는 음식입니다. 뽀얀 국물이 눈길을 확 잡아 당기는 깊은 매력이 있는 곳으로 항시 문정성시를 이루고 있다고 합니다. 이 곳 역시 기본찬이 참 튼실하고 푸짐하게 나오는데 연근조림, 궁채잎볶음, 궁채줄기장아찌, 고추장아찌, 깻잎장아찌 등 나물 위주로 구성이 되어 있어 건강식으로 아주 딱 괜찮은 것 같습니다. 황태정식에 나오는 뽀얀 황탯국 국물은 마치 우유라고 해도 과언이 아닐 정도로믿을 수 없는 색감을 자랑합니다. 얼마나 진하길래 이렇게나 진한 비주얼을 만들 수 있는 것인지 참 궁금합니다. 한 숟가락 뜨고 나니 미소가 저절로 지어지게 만든다고 하는데 마성의 맛이라고 합니다. 황태의 생명은 폭신하고 부드러워야 한다고 하는데 일정 크기 이상의 용대리 황태만을 사용하여 식감을 살려낸다고 합니다.

 

황태와 들기름 그리고 맹물 이렇게 세가지만 넣고 7시간 푹 끓여내면 뽀얗게 우러난 국물이 완성된다고 합니다. 정말 단순하지만 본연의 맛에 집중한 것이 참으로 대단하다고 생각이 듭니다. 기름기도 거의 없어 느끼하지도 않은 맛이 정말 깔끔하다고 합니다. 여기에서 끝이 아니라 황태구이가 나오는데 얼마나 맛있게 구우시는지 보는 내내 식욕이 돋아서 밥을 먹었음에도 불구하고 배가 고파질 지경입니다. 강렬하게 코를 찌르는 매콤한 향이라고 하는데요. 양념 맛은 자극적이지 않고 맛있는데다가 워낙 살이 부드러워서 젓가락만 대도 부드럽게 찢어져 먹기에도 참 편리하다고 합니다. 양념 색과는 다르게 반전적인 적당한 양념의 맛이 밸런스가 참 좋다고 합니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 미가

주소 : 강원 속초시 신흥2길 41

연락처 : 033-635-7999