식객 허영만의 백반기행 순천 명물 토종닭숯불구이 식당 위치

2022년 4월 1일 금요일 TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 146회 방송 순천 명물 토종닭숯불구이 식당 위치 촬영장소 어디?

 

파김치, 깍두기, 백김치, 배추김치 무려 네가지가 나오는 군더더기 없는 핵심 반찬이 먼저 나오며 닭장이 이곳의 별미라고 하는데요. 닭구이 먹기 전 속 달래기에 좋은 맛이라고 합니다. 깔끔하고 시원한 맛이 깊은 감탄을 나오게 만드는데요. 조물조물 양념 마사지를 해서 강한 화력과 향을 위해 숯불을 사용한 위에 토막쳐서 얇게 포를 뜬 토종닭 구이를 올려준다고 하는데요. 보통은 소금 간을 사용하지만 이곳에서는 주인장이 직접 개발한 양념에 버무린 닭구이로 다진 마늘, 간장, 소금, 설탕, 간 양파를 넣어 양념을 만든다고 합니다. 양념이 골고루 베어들어갈 수 있도록 마사지를 충분하게 해준다고 하는데요. 특제 양념과 손맛의 조화로 탄생한 토종닭숯불구이의 매력에 푹 빠져봅니다.

 

미심쩍어 했지만 한 입 먹어보자마자 바로 감탄사를 연발하게 하는 맛이라고 하는데요. 고소한 닭기름 덕분에 오히려 풍미가 더 올라간다고 합니다. 생각보다 너무 맛있어서 기대 이상의 맛을 느낄 수 있어 더 좋다고 합니다. 지금까지 먹었던 닭요리는 잊고 찾아가도 될만큼 난생처음 느껴보는 식감을 느껴볼 수 있다고 하는데요. ㅇ떤 부위를 먹어도 쫄깃한 식감이 참 독특하면서도 맛있다고 합니다. 닭으로 이런 맛을 낼 수 있냐며 정말 최고의 감탄사를 말해주었습니다. 질기지 않고 쫄깃한 토종닭만을 사용하는 것이 이곳의 핵심이라고 합니다.

 

닭구이와 김치 4종을 번갈아 가며 함께 먹어보면 계속해서 새로운 맛을 느낄 수 있는 것이 김치가 4종이나 나오는 이유였다고 합니다. 씹을수록 먹을수록 자꾸만 당기는 마성의 매력에 순식간에 고기가 사라지는 마법같은 순간을 느껴볼 수 있다고 합니다. 기대하고 가도 충분히 기대 이상의 맛을 느낄 수 있다고 하니 저도 한 번 기대하고 들러보고 싶네요. 명물 토종닭숯불구이 매운맛 닭구이는 상당히 화끈한 맛을 자랑한다고 하는데 먹자마자 바로 재채기가 나올 정도로 정말 화끈한 맛이 난다고 합니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 텃밭

주소 : 전남 순천시 봉화2길 67

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