생방송 오늘저녁 쏸차이육사탕면 자장고기볶음 파는곳 중국집 위치 중식 대가 신계숙
2022. 1. 28. 17:15
목차
2022년 1월 28일 금요일 MBC <생방송 오늘 저녁> 1719회 방송 대륙의 가정식 한상 쏸차이육사탕면 자장고기볶음 중식당 위치 촬영지 장소 어디?
미식의 나라라고도 불리우는 중국의 맛을 선보이기 위해서 중식 대가 신계숙이 떴다고 하는데요. 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 중국요리 비법을 가감 없이 공개를 한다고 합니다. 그중에서도 가장 달달한 맛인 자장 고기는 등심을 사용하고 결이 일정하여 손질이 쉽고 살코기가 많아 담백한 맛이 일품이라고 합니다. 얇게 채를 썰어 준비한 등심은 기름에 데치듯이 볶아주면 사르르 녹을 정도로 식감이 부드러워진다고 합니다. 발음부터 어려운 쏸차이육사탕면은 깨끗이 씻은 배추 그리고 상온에서 절인 쏸차이를 채 썰듯 썰어주면 준비가 끝난다고 하는데요.
여기에다가 얇게 썬 고기엔 3가지 재료로 밑간을 한다고 합니다. 청주를 넣어 잡내를 제거해주고 간장으로 간을 한 뒤에 윤기를 위해 녹말가루를 넣어주면 끝이라고 하는데요. 쫄깃쫄깃한 면발과 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 쏸차이육사탕면을 만들어본다고 합니다.
업체 정보
업체명 : 계향각
주소 : 서울시 종로구 동숭길 86
연락처 : 0507-1319-7830
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