생방송 오늘저녁 우대갈비 파는곳 월매출 1억 원 고깃집의 대박의 비밀

2022년 1월 11일 화요일 MBC <생방송 오늘저녁> 1706회 방송 월매출 1억 원 고깃집의 비밀은 우대갈비 식당 위치 촬영지 장소 연락처 어디?

 

부산 중심가인 서면에 위치하고 있는 오늘의 대박의 비밀은 무려 월 매출이 1억 원이라는 놀라운 매출의 주인공이라고 합니다. 그 주인공은 바로 우대갈비라고 하는데요. 소의 6번 7번 8번 갈비뼈를 세로로 정형한 부위로 가로로 가르면 LA갈비라고 하는데 이 자리에서만 10년 넘게 돼지구이 전문점을 운영하고 있다는 주인장입니다. 그래도 지금 같은 시기에 타격은 피해갈 수 없었다고 하는데요. 매출이 절반 이상으로 떨어지면서 돌파구로 마련했던 것이 바로 이 우대갈비라고 합니다.

 

1차 초발을 한 후에 손님상에 나온다고 하는데 초벌의 비법은 바로 짚이라고 합니다. 요즘은 짚을 이용하여 초벌을 하는 고깃집이 생각보다 많아진 것 같은데요. 불맛과 특유의 짚향이 잘 어우러진 향이 정말 매력적이기 때문에 그런 것 같습니다. 훈연된 짚불 향 덕분에 육즙은 잘 가둬주고 소갈비의 맛은 상상 이상을 맛볼 수 있다고 합니다. 이렇게 먹고 남은 우대갈비 뼈는 끓여 먹는 된장찌개도 별미라고 하는데 한 번 맛보고 싶은 독특한 스타일의 된장찌개입니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 고짚

주소 : 부산 부산진구 부전로 64

연락처 : 051-807-0815