식객 허영만의 백반기행 장흥 주꾸미숙회 쭈꾸미볶음 파는곳 산해진미 밥상

2021년 12월 17일 금요일 TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 134회 방송 장흥 주꾸미숙회 쭈꾸미볶음 식당 위치 산해진미 장흥 밥상 장소 어디?

 

장흥에서 맛볼 수 있는 겨울 주꾸미! 밑반찬 한상도 상당한데요. 감태무침, 갈치속젓, 계란찜, 바지락국 등 정말 남도다운 푸짐함을 만나볼 수 있는데요. 항상 남도 밥상을 보며 느끼는거지만 밑반찬이 거의 메인 음식급으로 나와서 서울에서 놀러간 사람들은 눈이 휘둥그레지는 것을 항상 볼 수 있습니다. 주꾸미는 데치는 시간에 따라 맛도 많이 달라진다고 하는데요. 이곳에서는 끓는 물에 30초만 데쳐 식감을 살리고 다리를 먼저 건져내 늦게 익는 머리는 조금 더 데쳐줍니다. 이것이 바로 주꾸미숙회인데 딱 알맞게 익혀낸 쭈꾸미에서 주인장의 내공이 느껴집니다. 겨울 주꾸미 본연의 맛을 느낄 수 있다는 것이 정말 매력적인 요리인 것 같습니다.

 

이 주꾸미숙회는 묵은지와 함께 싸서 먹으면 더 맛있다고 하는데요. 비주얼만 봐도 배가 고플 정도로 야식을 땡기게 만드네요. 그 다음으로 나온 주꾸미볶음 매콤한 양념이 식욕을 마구마구 자극하는데요. 추운 날 보면 먹지 않아도 열이 확 오를 정도입니다. 달지 않고 짜지않은 것은 고추장 고추씨기름을 사용한다고 하는데요. 감칠맛을 올리고 비린맛은 잡아주는 장점이 있다고 합니다. 진짜 해산물 좋아하시는 분들에게는 천국이나 다름없을 것 같습니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 삭금쭈꾸미

주소 : 전남 장흥군 장흥읍 물레방앗간길 14

연락처 : 061-864-6161