생생정보통 홍두깨 막국수 식당 위치 맛있으면 0칼로리

2022년 7월 28일 목요일 KBS 2TV <생생정보> 1603회 방송 맛있으면 0칼로리 홍두깨 막국수 식당 위치는?

 

여름 음식을 말할 때 메밀 막국수를 빼놓을 수 없는데요. 오늘 맛있으면 0칼로리 코너에서는 홍두깨 막국수로 여름철 입맛 제대로 살려주는 곳을 소개한다고 합니다. 경기도 용인시 기흥구에 위치한 오늘의 식당에서는 매일 직접 매밀을 멧돌로 곱게 간다고 하는데요. 매장에서 직접 면을 만들기 때문에 재료 손질부터 제면작업까지 모두 이곳에서 이루어진다고 합니다.
용인에서도 소문난 곳이라는데요. 막국수는 동치미 막국수와 명태식해 비빔 막국수 두 가지로 맛볼 수 있다고 합니다. 무, 배추, 고추 등이 들어간 살얼음 동동 띄워진 동치미 국물은 막국수와 정말 잘어울린다고 하는데요. 은은한 단맛과 함께 매콤한 맛도 느껴진다고 합니다. 어린아이부터 어른들이 부담없이 맛있게 먹을 수 있는 막국수라네요. 그리고 아삭아삭한 식감이 일품인 명태식해 비빔 막국수 역시 동치미 막국수와는 또 다른 기분 좋은 맛을 낸다고 하는데요. 매콤하면서도 고소하고, 감칠맛이 좋아 이 메뉴 역시 동치미 막국수 못지 않는 이 가게의 인기 메뉴라고 합니다.

특히 동치미 육수를 살짝 부어 비벼주면 비주얼부터 군침이 꼴깍 넘어가게 만든다고 합니다. 전통방식인 멧돌로 갈아낸 메밀가루를 채에 한번 더 걸러낸 뒤 얼음물로 반죽을 만들어 준다는데요. 이후에는 거대한 홍두깨로 밀어 반죽의 기포를 전부 빼내주기 때문에 면발의 찰기와 윤기가 범상치 않다고 합니다. 게다가 100% 메밀을 탈피한 것으로만 사용하기 때문에 입안에 넣었을때 향긋한 메밀향이 풍기면서 담백하고, 속에도 부담이 없다고 합니다.그리고 이런 제면 작업 과정은 눈으로 직접 볼 수 있도록 오픈되어 있다고 하니 더 믿음이 가는 곳인것 같습니다. 명태식해 비빔 막국수와 동치미 막국수는 단품으로 먹어도 되지만, 수육과 만두, 굴보쌈, 녹두전 등과 함께 즐길 수 있는 세트메뉴도 있어서 막국수를 더욱 푸짐하게 즐길수도 있다고 합니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 메밀래

주소 : 경기 용인시 기흥구 용구대로2145번길 23

연락처 : 031-282-5005