극한직업 죽력, 도라지정과 파는곳 업체 위치 택배 주문 구매 연락처

2022년 5월 7일 토요일 EBS <극한직업> 703회 방송 전통 방식 그대로 만드는 죽력과 정성이 가득 담긴 도자리정과 구매 연락처 택배 주문 촬영장소 어디?

 

경상남도 창원시에는 동의보감에도 언급된 죽력을 전통 방식으로 만드는 사람들이 있다고 합니다. 죽력은 대나무 기름을 말하는 것으로 3년 이상 된 대나무를 직접 채취하여 깨끗하게 씻어 항아리에 넣는다고 하는데 이렇게 넣어도 생산되는 죽력의 양은 많지 않기 때문에 최대한 빽빽하게 넣어줘야 한다고 합니다. 죽력을 받을 항아리를 땅속에 묻은 후 위에 대나무를 넣은 항아리의 입구가 맞닿도록 거꾸로 세워준 후에 이때 대나무가 들어있는 항아리 표면에 황토를 발라 주는데 이는 고온에서 항아리가 깨지지 않게 해주는 역할이라고 합니다. 이어서 왕겨를 덮어 3일 밤낮으로 태워주면 죽력을 만날 수 있다고 합니다. 하지만 아직 과정이 끝나지 않았으니 소줏고리로 증류한 후 6개월을 숙성시켜야지 비로소 맛볼 수 있게 되는 것이라고 합니다.

 

그리고 경상북도 경주시의 위치하고 있는 한 공장에서는 가정의 달을 맞아 선물용 도라지정과를 만드느라 정신없이 바쁘다고 합니다. 3년에서 4년이 된 약성이 가장 좋은 국산 도라지의 껍질과 심을 제거한 후 뜨거운 물에 살짝 삶아 준다음 이어서 물엿과 설탕을 넣고 여러 번 찌고 건조하길 반복한다고 하는데 이렇게 해야지만 쫀득쫀득한 도라지정과의 식감을 살릴 수 있기 때문이라고 합니다.

 

마지막으로 꿀을 넣어 윤기까지 더해주면 정성 가득한 도라지정과가 완성된다고 합니다. 수작업이 많기에 몸이 힘들지만 정성이 들어간다는 자부심으로 즐겁게 일한다는 작업자들은 오랜 시간 동안 건강식품을 만들기 위해 땀 흘리는 이들을 소개한다고 합니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 이런 먹거리들을 만나볼 때마다 세상에는 참 보양식이 많이 있구나 싶기도 하고 이런 것들을 다 먹어보려면 죽기전에 가능한건지 싶기도 합니다. 그래도 아는만큼 먹어보는 것이 또 사는 낙이 아닐까 싶네요.

 

 

 

업체 정보

 

[죽력]

업체명 : 거창탕제원

주소 : 경남 창원시 의창구 읍성로 23-6

연락처 : 055-299-3530

 

[도라지정과]

업체명 : 서가

주소 : 서울시 마포구 양화로 186

연락처 : 010-6447-5077

 

이미지 출처 : 극한직업