식객 허영만의 백반기행 공주 금강의 맛 장어구이 파는곳 식당 위치

2022년 4월 29일 금요일 TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 150회 방송 금강의 맛 장어구이 식당 위치 촬영지 장소 어디?

 

마지막으로 들른 곳은 금강의 맛을 자랑한다는 장어구이 식당을 들러본다고 하는데요. 장어집 치고는 찬이 상당히 푸짐한데 겉절이, 오가피순무침, 방풍나물무침, 톳나물 등 반찬 가짓수로 기분좋게 만들고 시작한다고 합니다. 바로 나오는 숯불 소금구이와 양념구이 소리부터 맛있는 장어구이의 비주얼은 꼬리부터 한 입 먹어보니 소금구이의 은은한 숯불 향이 그렇게 맛있다고 합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛은 기름이가 많은 밀물장어 보다는 바닷장어는 기름기가 상대적으로 적다고 하는데요. 이 부분은 취향에 맡겨야 하는 부분인 것 같습니다. 생강과 함께 먹으면 맛이 더 기가 막히다고 하는데 저도 생강과 함께 먹는거 참 좋아하는데 보양하러 한 번 가보고 싶네요.

 

다음으로는 양념구이는 은은한 불맛이 부담스럽게 않게 다가오는 매력적인 맛은 간이 세지도 않고 적당하다고 합니다. 소금구이가 담백해서 맛이 좋다고 하는데 장어의 비린맛을 보완해주는 특제 양념은 비린맛을 극도로 싫어하시는 분들에게는 참 매력적인 맛일 것 같습니다. 정시아 배우도 반해버린 맛이라고 하는데 초발 한 장어에 양념을 발라 습식 오븐에서 적당히 굽고 3차로 숯불에 구워 불맛까지 입히면 완성된다고 합니다. 그리고 다음으로 참게탕이 나온다고 하는데 장어구이 집에서 먹는 참게탕이라니 개운하게 입안을 달래줄 매력적인 탕인 것 같습니다.

 

참게는 민물에서 사는 게로 꽉 찬 알까지 먹음직스러운 비주얼과 시원한 국물의 맛은 진하게 우러난 참게의 단맛이 올라온다고 합니다. 자꾸만 손이 가게 만드는 맛은 속이 시원하게 풀리는 감탄사를 연발하게 만듭니다. 그나저나 이렇게 참게알이 한가득 들어 있는 참게탕은 만나본적이 없는데 어떻게 이렇게 푸짐하게 들어있는지 저도 꼭 가서 먹어보고 싶습니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 청벽가든

주소 : 충남 공주시 반포면 마암리 529-2

연락처 : 041-854-7383