생방송 오늘저녁 짚불 돈마호크 식당 위치 연 매출 18억 서울 특별식

2022년 4월 11일 월요일 MBC <생방송 오늘 저녁> 1758회 방송 연 매출 18억 짚불 돈마호크 식당 위치 촬영지 장소 어디?

 

오늘 소개되는 오늘의 주인공 연 매출이 무려 18억이라는 짚불 돈마호크를 만나볼 수 있다고 하는데요. 이곳은 평소에도 사람이 정말 많아서 웨이팅이 있을 정도라고 하는데요. 방송 직후에는 얼마나 많은 사람들이 몰릴지 도무지 예상이 안 되는데 그래도 맛이 너무 좋아서 사람들이 다 기대하며 가는 곳이라고 합니다. 가성비는 나름 괜찮은 편이라고 하는데요. 이 부분은 사람마다 입맛이 다를 것이기 때문에 호불호가 갈리지 앟을까 싶습니다. 가성비는 좋지만 양은 생각보다 많다고 느끼지는 못할 수도 있다고 하는데요. 어떤 맛일지 기대가 되는 곳이기도 합니다.

 

주말에는 특히 웨이팅은 기본이고 항상 만석으로 유지를 하고 있는 고깃집이라고 하는데요. 짚불 돈마호크 구이는 들을때마다 이름을 참 잘 지었구나 싶었습니다. 목살, 갈빗살, 어깨살 총 3가지 부위를 함께 맛볼 수 있어 인기가 좋다고 합니다. 볏짚에 감싸 3일간 숙성을 시키고 있는 것이 특징이라고 하는데요. 바실루스균이 있어 육질을 연하게 해주고 특유의 고기 잡내를 잡아주기 때문에 이 볏짚을 이용하여 숙성을 시키는 곳이 요즘에 참 많아지고 있는 것 같습니다.

 

대나무 숯, 짚불, 철판에서 총 3단계에 걸쳐서 구워주고 있는데 덕분에 고기에 은은한 짚불 향이 더 많이 가해져 풍미를 살린다고 합니다. 거기에 황태 소금 고추냉이 토하젓 3가지 소스를 곁들여서 다양한 맛의 변주까지 느낄 수 있다고 합니다. 이 고깃집의 주인장은 요식업 경력이 무려 30년이라고 하는데요. 유행에 민감하기를 오랜시간 살아남은 비법으로 첫손에 꼽는다고 합니다. 서울 특별식에서 만나보는 짚불 돈마호크 구이의 매력에 푹 빠져보는 시간을 가져봅니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 목로관

주소 : 서울 마포구 어울마당로 126

연락처 : 02-332-5587