생방송투데이 멸치요리집 멸치찌개 멸치회무침 파는곳 식당 위치 소문의맛집

2022년 3월 22일 화요일 SBS <생방송투데이> 3012회 방송 제철맞아 제대로 물오르다 멸치요리집 위치 촬영지 장소 어디?

 

멸치는 볶아서만 먹는것에 너무 익숙한 나머지 멸치회무침, 멸치찌개 같은 요리들은 상상도 해본적이 없습니다. 멸치는 그냥 육수내고 버리는 용도 정도로만 생각을 했는데 오늘 방송을 보니 아 버릴 곳이 많이 없을 수도 있구나 싶은 생각이 들었습니다. 멸치회는 직접 사다가 먹어볼 수도 있지만 만드는 과정이 좀 까다로울 수 있기 때문에 맛있게 하는 곳에서 먹는 것이 더 편리하고 좋을 것 같습니다. 멸치도 생각보다 사이즈가 상당히 크기 때문에 양이 상당하다고 하는데요. 과연 그 맛이 어떨지 참 궁금하네요.

 

멸치의 내장, 멀, 뼈를 다 빼내고 손질하는 수작업을 거친 뒤에 수제막걸리식초 같은 것을 활용하여 만들고 있다고 하는데요. 초장에다가 슥슥 무쳐주면 건강음식 그대로를 즐길 수 있다고 합니다. 짜고 비리다는 선입견을 한번에 날려주는 멸치회무침은 처음 먹어보는 사람들에겐 다소 충격적이기도 하다고 합니다. 저도 그 맛이 어떨지 꼭 한 번 먹으러 가보고 싶습니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 멸치집

주소 : 서울 송파구 백제고분로15길 44

연락처 : 02-594-0000