생방송 오늘저녁 항아리 숙성 닭갈비 식당 위치 연매출 15억 서울특별식

2022년 5월 9일 월요일 MBC <생방송 오늘 저녁> 1777회 방송 연 매출 15억 항아리 숙성 닭갈비 식당 위치 촬영지 장소 어디?

 

닭갈비는 보통 춘천 명물로 알려져 있지만 전국 에서디에든 만나볼 수 있는 음식이라고 생각합니다. 그저 이름이 춘천쪽으로 많이 쏠려 있기 대문에 그렇게 많이들 생각하고 있는데 오히려 그 외 지역에서 더 맛있는 닭갈비 맛집들이 많이 생겨나고 있기도 하고 소문이 나고 있는 상황인 것 같습니다. 오늘은 서울시 구로디지털단지에 위치하고 있는 곳을 만나본다고 하는데요. 직장인과 상가가 밀집해 있어 다양한 맛을 만날 수 있는 공간으로 항상 줄을 서야만 먹을 수 있는 곳이라고 합니다. 가성비도 좋으면서 푸짐한 양을 즐길 수 있기 때문에 국민 음식으로 사랑받고 있는 닭갈비에 어떤 비밀이 숨어있는 건지 알아본다고 합니다.

 

첫 번째 비법은 항아리 숙성이라고 합니다. 양념한 닭갈비를 항아리 담아서 2도에서 하루에 4시간을 숙성시키면 부드럽고 깊은 맛이 살아나게 된다고 합니다. 닭갈빗집 두 번째 비법은 주물판! 철판보다 무게가 무겁고 관리가 힘들긴 하지만 열전도율이 높기에 빠른 시간에 닭갈비를 조리해 영양소 파괴가 적으면서도 육즙을 가둬 촉촉하고 부드럽고 볶을 수 있는 것이 장점이라고 합니다. 올해로 15년째 부모님의 대를 이어 닭갈빗집을 운영하고 있다는 주인장! 부모님의 손맛과 노하우를 손님에게 전달할 수 있어 행복하다고 합니다. 한결같은 맛과 정성으로 연 매출 15억을 달성하고 있다고 하는데 먹자골목에서 가장 손님 많은 식당으로 소문난 그 맛을 만나보러 찾아가본다고 합니다.

 

 

 

업체 정보

 

업체명 : 신림 춘천집

주소 : 서울시 구로구 디지털로32나길 17-23

연락처 : 070-8624-1998