6시내고향 소개 업체 위치 알아보기
목차
6시내고향에서는 항상 맛있는 먹거리들을 많이 소개해주고 있다. 각종 먹거리들은 택배 주문도 가능한 곳들이 있기 때문에 언제든지 간편하게 집에서 받아볼 수 있을 장점도 있다. 신선한 농수산물을 발품팔지 않고서도 만나볼 수 있으니 이 방송만 잘 챙겨봐도 건지는 것들이 꽤 많아 꾸준하게 챙겨보고 있는 프로그램 중 하나다. 독특한 것들 위주로 그리고 가끔 떨어진 재료가 있으면 한번씩 주문을 해보곤 하는데 알아두면 도움이 참 많이 되는 것 같다. 택배 주문이 가능한 곳들 위주로 정리를 할 예정이니 참고하시기 바란다.
천안 수신 멜론 구매처 위치
안녕하세요 여러분! 오늘은 최근에 저의 관심을 끈 특별한 과일, 바로 '수신멜론'에 대해 이야기해볼까 해요. 수신멜론을 처음 접했을 때, 그 달콤하면서도 상큼한 맛에 정말 놀랐답니다. 여러분도 수신멜론에 대해 들어보셨나요? 이 멜론은 특히 고급 과일로 분류되는데, 그 이유는 그 맛과 품질에서 찾을 수 있어요. 수신멜론은 그 외관도 정말 매력적이에요. 밝은 연녹색의 껍질에 고운 망이 촘촘히 쳐 있고, 속은 연한 주황색을 띠고 있죠. 이 멜론을 한입 베어 물었을 때, 그 즙이 입 안 가득 퍼지는 걸 느낄 수 있어요. 정말 달콤하면서도 살짝 시원한 느낌이랄까, 그 맛이 오래도록 입 안에서 남아요. 하지만 수신멜론을 구매할 때는 몇 가지 주의해야 할 점이 있어요. 우선, 이 멜론은 가격이 다소 높은 편이에요. 고급 과일이다 보니 가격대가 있지만, 그만큼의 가치는 확실히 있답니다. 또한, 수신멜론을 선택할 때는 껍질에 망이 고르게 형성되어 있고, 무게감이 느껴지는 것을 고르는 것이 좋아요. 그리고 익은 멜론은 손으로 살짝 눌렀을 때 약간의 유연함이 느껴지며, 달콤한 향이 나는 것이 좋은 징표죠. 수신멜론을 즐기는 방법은 다양해요. 그냥 깍아서 먹는 것부터 시작해, 과일 샐러드나 디저트에 활용하기도 하죠. 하지만 개인적으로는 수신멜론의 맛을 가장 순수하게 즐길 수 있는 방법은, 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 그냥 즐기는 거예요. 그 맛과 향, 질감을 온전히 느낄 수 있으니까요. 여러분도 이번 기회에 수신멜론을 한번 맛보시는 건 어떠세요? 비록 가격이 조금 부담스러울 수 있지만, 그 맛과 품질은 분명 여러분을 만족시킬 거예요. 특별한 날, 사랑하는 사람과 함께 수신멜론을 즐겨보세요. 그 소중한 순간들이 더욱 달콤해질 거예요.
▼ 수신멜론 구매처 위치는 아래를 확인하세요!
| 천사멜론 충남 천안시 동남구 수신면 백자리 010-2049-4001 |
곡성 벌꿀 구매 연락처
벌꿀은 자연이 주는 귀한 선물로, 꿀벌이 꽃의 꿀과 꽃가루를 모아 만든 천연 감미료입니다. 고대부터 다양한 문화에서 약재와 음식 재료로 사용되어 왔으며, 항균, 항염 효과로 건강에 이로운 성분이 많습니다. 벌꿀은 단맛이 강하고 풍부한 향을 지니고 있어 차, 디저트, 요리 등 다양한 용도로 활용됩니다. 특히, 목이 아플 때 따뜻한 차에 타서 마시면 진정 효과가 있으며, 피부에 바르면 보습과 치유를 돕습니다. 벌꿀은 그 자체로도 훌륭한 영양 공급원이며, 자연의 달콤함을 그대로 느낄 수 있는 귀중한 식재료입니다.
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곡성 벌꿀 농장 위치 확인하기 전남 곡성군 오곡면 봉조 2구 산 270 |
보성 녹돈돼지갈비 녹돈생삼겹살 식당 위치 (3월12일 방송)
보성 녹돈은 녹차를 급여한 돈육이라고 하는데 프리미엄 기능성 돈육이라고 합니다. 처음 들어보는 돼지고기라서 그런지 이런게 있었다는게 놀랍기도 했는데요. 녹차를 먹고 자란 돼지는 건강상으로도 더 좋은 영양분을 갖고 있는 것이라고 소개하는 것 같은데 큰 차이가 있을지는 미지수인 것 같습니다. 육질이 부드러우며 담백한 맛이 일품이라고 하는데요. 그래도 꽤 궁금한 고기이긴 하기 때문에 시간이 나면 한번 먹으러 가보도록 해야겠습니다. 궁금한건 직접 먹어보도 뜯어봐야 직성이 풀리니까요!ㅎㅎ
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상걸리 전통장 막장 된장 고추장 업체 위치 (2024년 2월6일 방송)
전통장은 역시 집에 하나씩은 꼭 있어야 하는 필수품이지 않을까 싶습니다. 기성품으로 나오는 마트에서 만나볼 수 있는 장들도 물론 맛있긴 하지만 전통 방식으로 하나하나 수제로 만드는 이 장들은 확실히 그 특유의 맛과 향이 배어있는 것 같습니다. 더덕고추장, 토마토고추장 같이 독특한 장들도 만나볼 수 있는 것도 특별한 포인트인 것 같습니다. 전통식품은 없어지면 안되는 귀한 기술이라고 생각합니다. 앞으로도 이 전통장을 이어나갈 사람들이 많이 있으면 좋겠는데 아무래도 그러기가 쉽지는 않겠죠.
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구미 삼계탕 식당 위치 (7월 11일 방송)
초복, 중복, 말복 등 복날이면 어김없이 등장하는 음식이 있다. 바로 삼계탕이다. 닭고기와 인삼, 대추, 찹쌀 등 다양한 재료들을 넣고 푹 고아낸 삼계탕은 여름철 보양식으로 제격이다. 그렇다면 삼계탕에는 어떤 효능이 있는 걸까? 먼저 닭가슴살에는 단백질이 풍부하게 함유돼 있어 두뇌활동을 촉진하고 세포조직을 생성하는데 도움을 준다. 또한 필수 아미노산도 다량 함유돼 있어 성장기 어린이에게 좋다. 특히 날개 부위인 윙 부분에는 콜라겐 성분이 많아 피부 탄력에도 효과적이다. 이밖에도 삼계탕 속 인삼이나 황기, 마늘 등 각종 한약재는 신진대사를 촉진시켜주고 원기회복 및 피로해소에 탁월한 효능을 발휘한다.
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부산 밀면 식당 위치 (6월 20일 방송)
밀면은 1990년대 후반, 일본에서 유행한 트렌드 중 하나로, "ミルクティーを飲みながら、ゆっくりと友達と話をする"라는 의미의 일본어 "ミルクセーキ喫茶"에서 유래되었다. "밀면"이란 단어는 일본어 "ミルクセーキ"에서 유래되었으며, "밀어내면서 먹는 면"이라는 뜻이다. 일본에서는 물론이고, 한국, 대만, 홍콩 등 아시아 지역에서 인기를 끌고 있다. 밀면은 일반적으로 냉면과 같은 면 요리이지만, 물 대신에 두유나 우유를 사용하며, 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징이다. 또한, 냉면과 달리 밀면은 먹기 전에 반드시 끓인 물에 데워야 한다. 한국에서는 밀면에 찹쌀떡, 쑥, 고구마 등을 넣어 먹기도 한다. 밀면은 냉면과 달리 국물이 없기 때문에, 여름철 먹기에 적합하다.
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따개비칼국수 식당 위치 (6월 13일 방송)
따개비는 몸길이 1cm 정도의 작은 갑각류로, 바위 등에 붙어산다. 전 세계적으로 약 4,000여 종이 분포하며 대부분 바다에서 서식한다. 주로 조개와 굴 같은 어패류의 껍데기 속에 들어가 살지만 일부 종은 나무나 풀 또는 흙에도 붙어서 산다. 이처럼 다양한 곳에 부착할 수 있는 능력 덕분에 생존력이 매우 강한 생물 중 하나다. 하지만 번식기에는 수컷이 암컷에게 잘 보이기 위해 서로 경쟁하기 때문에 포식자로부터 자신을 보호하기 위한 수단인 단단한 껍질도 무용지물이 된다. 결국 짝짓기 시기엔 많은 수의 따개비들이 포식자의 먹이가 되고 만다.
그렇다면 어떻게 따개비는 이런 위험을 극복하고 살아남을 수 있을까? 정답은 바로 ‘유전자’에 있다. 따개비는 암수 모두 생식세포를 만드는 데 필요한 유전자를 갖고 있지만 정자보다 난자를 만드는 데 훨씬 더 많은 에너지를 사용한다. 따라서 상대적으로 덜 중요한 정자는 스스로 수정 가능한 상태로 만들어놓고 난자는 그냥 버려둔다. 이렇게 되면 자연스럽게 혼자 남은 한 마리의 수컷이 모든 일을 처리하게 되는데, 이때는 오히려 튼튼한 갑옷을 가진 쪽이 유리하다. 즉, 자기희생을 통해 종족번식이라는 목표를 달성하는 것이다.
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초계탕 식당 위치 (6월 13일 방송)
무더운 여름, 시원한 음식이 생각나는 계절이다. 냉면이나 콩국수 등 다양한 여름철 별미 중에서도 단연 으뜸은 ‘초계탕’이라 할 수 있다. 닭고기와 채소를 시원하게 즐길 수 있는 초계탕은 맛도 좋지만 영양학적으로도 우수하다. 닭가슴살에는 단백질이 풍부하고 지방함량이 적어 다이어트 식품으로 제격이다.
또한 메티오닌 성분이 함유돼 있어 간 기능 회복에도 효과적이다. 특히 식초는 피로회복 및 살균작용 효능이 탁월하며 비타민C 흡수를 도와준다. 따라서 무더운 여름철 보양식으로 손색이 없다.
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돼지막창, 갈비막창 식당 위치 (6월 1일 방송)
돼지 창자의 마지막 부분이라는 뜻의 막창은 주로 구이나 탕, 전골 등 다양한 요리로 활용된다. 특유의 쫄깃쫄깃한 식감 때문에 남녀노소 누구에게나 사랑받는 음식이기도 하다. 그런데 최근 한 방송 프로그램에서 막창이 건강에 좋다는 사실이 밝혀져 화제다. 이는 바로 막창 속에 함유된 비타민B와 칼슘 성분 덕분이다.
특히 성장기 어린이에게 매우 유익하다고 한다. 그렇다면 막창에는 구체적으로 어떤 효능이 있을까? 우선 막창은 불포화지방산 함량이 높아 콜레스테롤 축적을 막아주며, 알코올 분해 능력도 뛰어나다. 또한 철분과 비타민A 함유량이 높아 빈혈 예방에도 효과적이다. 이외에도 위벽 보호 및 소화 촉진, 골다공증 예방 등 여러 가지 효능을 지니고 있다. 맛도 좋고 영양도 풍부한 막창! 앞으로는 좀 더 자주 즐겨야겠다는 생각이 든다.
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블루베리 고추장 업체 위치 (5월 23일 방송)
블루베리가 건강식품으로 주목받고 있다. 블루베리는 눈, 뇌세포 노화 예방 등 다양한 효능을 갖고 있는 것으로 알려져 있다. 특히 최근에는 기억력 향상에도 도움이 된다는 연구결과가 나와 화제다. 지난번에는 캐나다 토론토대에서 열린 국제 알츠하이머 학회 연례회의에서 핀란드 동부대학의 마리 히싱 박사는 “블루베리 속 안토시아닌 성분이 치매 위험이 높은 노인들의 기억력을 개선하고 뇌 기능을 활성화하는 효과가 있다”고 밝혔다.
이 같은 사실이 알려지면서 국내에서도 블루베리 열풍이 불고 있다. 대형마트에서는 냉동 블루베리와 생 블루베리 모두 품절 사태를 빚기도 했다. 하지만 모든 사람에게 블루베리가 좋은 것은 아니다. 전문가들은 신장 질환자에게는 오히려 독이 될 수 있다고 경고한다.
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사천 죽순 구매처 (4월 25일 방송)
죽순은 국내에서는 가을철에 가장 많이 볼 수 있는 채소 중 하나이다. 다양한 요리에 활용되는 죽순은 영양성분도 풍부하다. 죽순에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K 등 다양한 비타민이 함유되어 있어 면역력을 높이는 데 도움을 준다. 또한 죽순은 칼슘, 칼륨, 철, 인 등의 미네랄도 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에도 좋다.
더불어 죽순은 식이섬유도 많이 함유되어 있어 변비 예방에도 효과적이다. 하지만 죽순은 생으로 먹을 경우 소화기에 부담을 줄 수 있으므로 삶거나 볶아서 섭취하는 것이 좋다. 또한 죽순을 먹을 때는 껍질을 깨끗이 벗겨내고 끝부분을 잘라내는 것이 좋다. 죽순을 이용한 다양한 요리를 즐겨보자!
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평창 산나물 식당 위치 (4월 25일 방송)
산나물에는 비타민, 무기질 등 다양한 영양소가 들어있다. 특히 봄철 춘곤증을 예방하고 원기회복에 도움을 주는 봄나물들이 많다. 대표적으로 취나물, 두릅, 달래, 냉이, 쑥, 돌나물 등이 있다. 이 중에서도 가장 인기 있는 나물은 바로 ‘냉이’다. 냉이는 단백질 함량이 높고 칼슘과 철분도 풍부하다.
또한 비타민A와 C, 섬유질까지 다량 함유돼 있어 나른해지기 쉬운 봄철 입맛을 돋워준다. 다만 주의해야 할 점이 있다. 일부 독초는 소량으로도 인체에 치명적인 해를 끼칠 수 있기 때문에 반드시 식용 가능 여부를 확인해야 한다. 또 끓는 물에 데쳐서 먹어야 식중독균으로부터 안전할 수 있다.
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장흥 키조개 구매처 (4월 25일 방송)
키조개는 서해안 갯벌에서 주로 서식하는 패류로, 봄부터 여름까지가 제철이다. 단백질 함량이 높고 타우린 성분이 풍부해 피로회복 및 숙취해소에 효과적이며, 필수 아미노산과 철분도 다량 함유되어 있어 성장기 어린이에게 좋다. 또한 칼로리와 지방함량이 낮아 다이어트에도 도움이 된다. 특히 아연 함유량이 높아 남성호르몬 분비를 촉진시켜주며, 여성에게는 피부미용효과까지 기대할 수 있다. 하지만 이렇게 몸에 좋은 키조개라도 신선하지 않으면 탈이 날 수 있다.
국립수산과학원 자료에 따르면 비브리오균 등 각종 세균에 오염된 조개를 섭취하면 식중독에 걸릴 위험이 높다. 따라서 구매 시에는 껍질이 깨지지 않고 윤기가 나는 것을 골라야 하며, 보관 시에는 밀봉하여 냉동실에 넣어두는 것이 좋다.
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통영 비단가리비 구매처 (4월 25일 방송)
최근 가리비 양식장에서 유독성 플랑크톤인 알렉산드리움 솔라니박테리움(Alexandrium solani)이 검출돼 논란이 일고 있다. 이는 패류독소 중 하나로, 사람이 섭취할 경우 식중독 증상을 일으킬 수 있는 물질이다. 특히 이번에 문제가 된 독성이 강한 알렉산드리움 솔라니박테리움은 인체에 치명적일 수 있어 주의가 요구된다. 다행히도 국내에서는 아직까지 피해 사례가 보고되지 않았다. 하지만 안심하기엔 이르다.
식품의약품안전처 조사결과 지난해 기준 수입량이 약 1만2천 톤에 달했기 때문이다. 게다가 최근에는 중국산 냉동식품에서도 동일한 독성물질이 검출됐다는 소식이 전해지면서 불안감이 커지고 있다. 그렇다면 과연 어떤 수산물을 먹어야 안전할까? 국립수산과학원 자료에 따르면 국산 가리비와 일본산 가리비 모두 알렉산드리움 솔라니박테리움으로부터 안전한 것으로 확인됐다. 따라서 수입산 가리비보다는 국산 가리비를 먹는 것이 좋다.
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미꾸리, 추어탕 업체 위치 (4월 4일 방송)
미꾸라지는 보양식으로 유명하다. 특히 추어탕은 여름철 원기회복 음식으로 인기가 높다. 하지만, 최근에는 양식기술 발달로 사시사철 먹을 수 있는 음식이 됐다. 그런데 이처럼 몸에 좋은 미꾸라지에도 단점이 있다.
바로 칼슘 흡수를 방해하는 인 성분이 다량 함유돼 있다는 점이다. 따라서 뼈 건강을 생각한다면 멸치 등 칼슘이 풍부한 식품과 함께 먹는 것이 좋다. 또한 지방 함량이 높은 편이므로 다이어트 중이라면 섭취량을 조절할 필요가 있다.
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도다리쑥국 식당 위치 (3월 7일 방송)
도다리쑥국, 봄이면 생각나는 음식 중 하나다. 그런데 이 '도다리'라는 생선 이름에는 재미있는 유래가 담겨있다. 옛날 한 어부가 바다에서 낚시를 하고 있었다. 한참동안 입질이 없자 지루함을 느낀 어부는 낚싯대를 내려놓고 잠시 쉬고 있었다. 그때 갑자기 큰 고기가 물리는 느낌이 들었다. 하지만 너무 피곤했던 어부는 손쓸 겨를도 없이 잠이 들고 말았다. 다음날 아침 눈을 뜬 어부는 깜짝 놀랐다.
자신이 잠든 사이 커다란 물고기가 잡혀 있었던 것이다. 어부는 기쁜 마음에 서둘러 배를 타고 육지로 돌아왔다. 그리고는 잡은 물고기를 살펴보았다. 놀랍게도 그것은 사람이었다. 알고 보니 어부에게 잡힌 건 다름 아닌 인어공주였다. 이를 알게 된 왕은 공주와 결혼했고, 이후 공주는 왕자를 낳았다고 한다. 훗날 아들인 왕자는 아버지께 감사하는 마음으로 어머니의 성인 '도'씨를 따랐고, 이것이 바로 '도다리'라고 한다.
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안동 한우 식당 위치 (2월 21일 방송)
우리 민족에게 한우는 단순한 고기가 아닌 특별한 의미를 지닌다. 농경사회에서 소는 농사일을 돕는 일꾼이자 재산목록 1호였다. 그래서 옛날부터 귀한 손님이 오면 '소를 잡는다'고 표현할 정도로 귀하게 대접받았다. 지금도 명절이나 제사상에는 반드시 쇠고기 요리가 올라간다. 이처럼 오랜 세월 동안 사랑받아온 만큼 영양학적으로도 우수하다.
특히 단백질 함량이 높아 성장기 어린이와 청소년에게 좋은 식품이다. 또한 철분 함유량이 많아 빈혈 예방에도 효과적이다. 하지만 최근 들어 값싼 수입산 소고기가 밀려들면서 한우 농가들이 어려움을 겪고 있다. 따라서 소비자 입장에서는 품질 좋은 한우를 저렴하게 구입하는 방법을 알아두는 것이 좋다.
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인제 고로쇠 물 구매처 (2월 21일 방송)
고로쇠나무는 단풍나무과의 식물로 해발 500~1000m 고지대에서 자생한다. 이 나무에는 천연 미네랄 성분인 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있는데 특히 뼈에 좋은 물이라 하여 ‘골리수’라고도 불린다. 한방에서는 위장병, 신경통, 관절염 환자에게 수액을 마시게 하는데 골다공증 예방 및 치료에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
또한 숙취해소와 노폐물 배출 효능도 있어 건강음료로도 각광받고 있다. 하지만 최근 무분별한 채취로 인해 고로쇠나무가 수난을 겪고 있다고 한다. 국립공원관리공단 자료에 따르면 지난 10년간 지리산국립공원 내에서만 약 300그루의 고로쇠나무가 잘려나갔다고 한다. 자연보호 차원에서 적절한 대책 마련이 시급하다.
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영광 굴비 업체 위치 (1월 24일 방송)
굴비는 정말 맛있는 생선중 하나다. 명절때만 되면 불티나게 팔려나가는 것을 보고 있으면 진짜 명절에는 빼 놓을 수 없는 음식중 하나로 자리를 단단히 잡았따는게 느껴진다. 영광 굴비는 말할 필요도 없이 정말 유명하다. 소위 밥도둑으로 불리우고 있는 반찬 중 하나로 예전과는 다르게 이제는 식당에서도 누구나 쉽게 접해볼 수 있다.
어릴적 집에서 굴비를 먹은적이 있는데 그 많은 양을 혼자서 반 이상을 먹어 치웠던 기억이 난다. 이상하게도 맛있는 것을 먹고 있으면 나도 모르게 계속해서 먹고 있는 것을 보게 된다. 이래서 밥도둑이란 명칭이 붙었나보다.
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강릉 홍게, 대게 구매처 (1월 24일 방송)
홍게는 인도양과 태평양의 열대 수역에 자생하는 갑각류의 한 종이다. 그들은 진드기, 벼룩, 개미와 같은 해충을 방제하는 데 효과적인 것으로 밝혀졌다. 게다가, 그것들은 건강한 토양 상태를 유지하는데 도움이 된다는 것이 밝혀졌다. 홍게는 동물계에서 가장 흥미롭고 매혹적인 생물 중 하나다.
이것들은 밝은 붉은 색으로 유명한데 이것이 그들이 다른 종의 게들보다 눈에 띄는 이유이기도 하다. 홍게? 대게? 둘 다 같은 명칭으로 알고 있는데 기력 회복과 뼈가 튼튼해지게해 주는데 좋은 성분들이 들어 있다고 한다. 집에서 쪄서 먹어도 참 맛있는데 구미가 당긴다.
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아귀찜 식당 위치 (1월 10일 방송)
겨울 제철 생선하면 떠오르는 몇 가지가 있다. 우선 명태랑 과메기 그리고 대구탕이 떠오른다. 또 하나 빼놓을 수 없는 게 있는데 바로 아귀다. 예전에는 못생겨서 버려지는 신세였지만 지금은 없어서 못 먹는 귀한 대접을 받고 있다. 오죽하면 바다의 종합영양제라는 별명까지 붙었을까. 먼저 아귀는 저지방 고단백 식품으로 다이어트에 좋다.
껍질에는 콜라겐 성분이 풍부해 피부 미용에도 그만이다. 비타민 A 함량이 높아 눈 건강에도 좋고 타우린 성분이 많아 피로 회복에도 탁월하다고 한다. 이렇게 영양만점인데 가격까지 저렴하니 가성비 갑이라는 수식어가 아깝지 않다. 다만 주의해야 할 점이 있다. 성질이 찬 편이라 손발이 차거나 설사를 자주 하는 사람에게는 좋지 않다고 한다.
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굴밥 식당 위치 (1월 10일 방송)
바다의 우유라는 별명을 가진 굴은 영양학적으로 매우 우수한 식품이다. 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 미네랄 성분이 풍부하여 기력 회복에 탁월한 효능이 있다. 또 타우린이라는 아미노산이 다량 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈압을 조절해준다. 더불어 철분 함유량이 많아 빈혈 예방에도 좋다.
이외에도 셀레늄 및 아연 성분이 활성산소를 제거해 노화 방지에 좋고 칼슘 흡수를 도와 골다공증 예방에도 좋다고 알려져 있다. 다만 주의해야 할 사항도 있다. 생으로 먹을 경우 노로바이러스 감염 위험이 있기 때문에 반드시 익혀 먹어야 한다. 그리고 찬 성질을 지니고 있으므로 과다 섭취 시 복통 또는 설사를 유발할 수 있으니 적당량만 먹는 게 좋다.
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철원 전통장, 청국장 업체 위치 (1월 5일 방송)
발효식품 가운데서도 으뜸으로 꼽히는 청국장은 특유의 냄새 때문에 호불호가 갈리는 음식이다. 나 역시 어릴 적엔 싫어했는데 나이가 들면서 입맛이 바뀌었는지 지금은 없어서 못 먹을 정도다. 구수한 국물에 밥 비벼 먹으면 금세 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있다. 이렇게 맛있는 청국장이 건강에도 좋다고 하니 일석이조가 아닐 수 없다. 우선 콩 자체가 단백질 식품인데다 각종 영양소가 풍부하다는 장점이 있다. 또 섬유질이 많아 변비 예방 및 개선에 좋고 항암효과도 있다고 한다.
아울러 비타민 B2 성분이 함유되어 있어 숙취해소에도 탁월하다고 알려져 있다. 이외에도 고혈압 완화, 치매예방, 골다공증 예방 등 다양한 효능이 있으니 꾸준히 챙겨 먹는 게 좋겠다. 단, 주의해야 할 사항이 하나 있다. 조리 시 염분 섭취를 최소화해야 한다는 것이다. 자칫하면 나트륨 과다 섭취로 이어질 수 있기 때문이다. 따라서 가급적 싱겁게 끓이는 게 좋다.
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영광 굴비 구매처 (2022년 12월 22일 방송)
굴비는 조기를 소금에 절여 말린 것인데 지역별로 부르는 이름이 다양하다. 참조기로 만든 법성포 굴비를 최고로 치는데 일반적으로 알이 배지 않은 암컷보다는 수컷을 더 쳐준다. 살이 통통하고 크기가 클수록 좋은 걸로 친다. 보통 봄조기를 으뜸으로 꼽는데 산란 직전이기 때문에 알이 가득 차있고 영양가도 풍부하기 때문이다.
반대로 가을조기는 기름기가 적어 담백한 맛이 특징이다. 조리법으로는 구이, 찜, 조림, 매운탕 등이 있는데 개인적으로 노릇노릇 구운 굴비구이를 좋아한다. 짭조름하면서 고소한 맛이 입맛을 돋워주기 때문이다. 다만 염장 처리된 생선이므로 반드시 쌀뜨물에 담갔다가 구워야 짠맛이 덜해진다. 참고로 비늘 제거 시 칼 대신 숟가락을 사용하면 편리하다.
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강진 토하젓 구매처 (12월 22일 방송)
젓갈 종류 가운데 하나인 토하젓은 민물새우로 담근 젓갈이니다. 보통 새우젓갈과는 달리 흙냄새가 나서 호불호가 갈리지만 영양가는 매우 높다고 알려져 있습니다. 우선 단백질 함량이 높고 칼슘과 철분 성분이 풍부합니다.
또 비타민 B1, B2, E등 각종 영양소가 골고루 함유되어 있어 피로회복 및 면역력 강화에 좋습니다. 이외에도 혈관질환 예방, 노화 방지, 항암작용 등 다양한 효능이 있다고 합니다. 다만 염장식품이기 때문에 나트륨 섭취에 주의해야 합니다.
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장수 강청 구매처 (12월 22일 방송)
어릴 적 할머니 댁에 가면 항상 달콤한 냄새가 났다. 부엌 찬장 깊숙한 곳에 자리 잡은 항아리에서는 늘 조청이 끓고 있었기 때문이다. 가래떡을 찍어 먹거나 약과나 유과 위에 발라 먹으면 어찌나 맛있던지 지금도 잊을 수 없다. 그리고 시간이 흘러 어느덧 내가 직접 만들고 있다. 물론 아직까지는 부모님께 의지하고 있지만 언젠가는 나만의 브랜드를 론칭하겠다는 목표를 가지고 있다. 우선 기본 과정부터 차근차근 배워나가고 있는데 알면 알수록 매력적이라는 생각이 든다.
일단 설탕 대신 쓸 수 있어 건강에 좋고 다양한 쓰임새 덕분에 활용도도 높다. 또 은은한 단맛이 나서 각종 요리에 두루 잘 어울린다. 다만 주의할 점이 있다면 고온에서 장시간 가열하면 영양소가 파괴될 수 있으니 약불에서 은근히 졸여야 한다는 것이다. 아무튼 이렇게 좋은 식품이니 만큼 널리 알리고 싶은 마음뿐이다.
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울진 대게 구매처 (12월 19일 방송)
지금이야 사시사철 먹을 수 있지만 예전에는 그렇지 않았다. 찬바람 불기 시작하는 가을부터 이듬해 봄까지가 제철이었다. 물론 냉동 기술이 발달하면서 사계절 내내 즐길 수 있게 되었지만 아무래도 제철에 먹는 게 제일 맛있다. 살이 꽉 차있고 단맛이 풍부한데다 영양가도 높기 때문이다. 따라서 이왕이면 시기를 잘 맞춰서 먹는 게 좋겠다.
참고로 산란기는 11월부터 이듬해 5월까지로 이때 잡힌 게살이 통통하고 쫄깃하다고 한다. 또 다른 특징으로는 껍질이 얇고 부드러운 편이라는 점이다. 덕분에 먹기 편하고 비린내도 덜 난다. 다만 보관 기간이 짧으니 되도록 빨리 먹는 게 좋다. 만약 장기간 보관해야 한다면 쪄서 식힌 다음 랩으로 싸서 냉동실에 넣어두면 된다.
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연잎장 구매처 (12월 15일 방송)
된장국 끓일 때 육수 대신 연잎 우린 물을 사용하면 깊은 맛이 난다. 연잎은 해독작용이 뛰어나며 혈액순환을 원활하게 해준다. 또 위장을 튼튼하게 하고 미용과 정력에도 좋다고 알려져 있다.
뿐만 아니라 체내 노폐물을 배출시켜주고 치매 예방에도 탁월하다고 한다. 이렇게 좋은 효능을 가진 연잎을 활용하여 다양한 식품을 개발한다면 분명 건강식품으로서 각광받을 것이다. 다만 아직까지는 가공 기술이 부족해서인지 시중에서 쉽게 구할 수 없다는 게 아쉽다. 만약 대량 생산 시스템이 갖춰진다면 가격 부담 없이 누구나 즐길 수 있지 않을까 싶다.
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유정란 구매처 (12월 15일 방송)
계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료다. 각종 반찬에서부터 빵, 과자, 케이크 심지어 라면에까지 들어간다. 이렇게 쓰임새가 다양하지만 정작 영양학적 측면에서는 저평가 받고 있다는 느낌이 든다. 물론 단백질 함량이 높고 비타민과 무기질 등 필수 영양소가 골고루 함유되어 있긴 하다. 하지만 콜레스테롤 수치를 높인다는 부정적인 인식 탓에 건강식품으로는 인정받지 못하고 있다. 이러한 오해를 풀기 위해 시중에는 무항생제나 동물복지 인증을 받은 친환경 달걀들이 출시되고 있다.
그럼에도 불구하고 여전히 대다수 국민들은 달걀이 위험하다고 여긴다. 아마도 살충제 파동 영향이 클 것이다. 정부 발표에 따르면 이번 사태는 농가 관리 부실 및 안전 불감증이 빚어낸 인재였다고 한다. 따라서 이제부터라도 보다 엄격한 기준을 적용하여 생산 과정 전반을 철저히 관리해야 한다고 생각한다. 그래야 믿고 먹을 수 있지 않겠는가.
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