김영철의 동네한바퀴 남양주 조선 왕가 궁중요리의 맥을 잇다 궁중 갈비찜 칠보죽

2021년 12월 18일 토요일 KBS <김영철의 동네 한 바퀴> 149회 방송 조선 왕가 궁중 요리의 맥을 잇다 남양주 화도읍 월산리 윤석분 보양식 칠보죽 궁중갈비찜 장소 어디?

 

보기만 해도 푸짐함이 저절로 느껴지고 건강해질 것 같은 궁중요리를 만나본다고 합니다. 남양주 화도읍 월산리라는 동네에서 만나볼 수 있는 이곳에서는 궁중요리의 맥을 잇고 있는 윤석분 씨를 만나보았다고 하는데요. 과거 운현궁에서 대한제국의 마지막 황족들을 모시며 평생 충신으로 살았다는 조충희 여사에게서 궁중 요리 비책을 전수받았다고 합니다.

 

요리를 처음 배우듯이 칼질 하나부터 일일이 초심으로 다시 배워야 했다는데 스승의 손끝에서 빚어진 정갈한 손맛과 수라간 뒷이야기들은 아직도 생생히 뇌리에 남아있다고 합니다. 궁중비법 동치미, 귀한 보양식 칠보죽, 궁중 갈비찜까지 제대로 된 궁중요리의 매력에 흠뻑 젖어본다고 합니다.

 

 

 

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업체명 : 방송 후 공개 예정

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이미지 출처 : 김영철의 동네 한 바퀴